Süt Ürünleri

Süt Ürünleri | Haberler | Özsüt, lüks dondurma ve çikolata üretecek
Özsüt, lüks dondurma ve çikolata üretecek
 
Özsüt'ün İzmir Kemeraltı'nda 70 yıl önce küçük bir muhallebici dükkanından başlayan tatlı serüveni, lüks dondurma ve çikolata pazarında devam ediyor. Firma, restoranlar zinciri de kurmaya hazırlanıyor. Tatlı serüvenine, İzmir Kemeraltı'nda Sefer Usta'nın Özsüt Muhallebicisi'nde kazandibi, muhallebi, ekmek kadayıfı, peynir tatlısı ve aşure gibi geleneksel tatlılar üreterek başlayan Özsüt, süper premium dondurma ve çikolata üretimine hazırlanıyor. Kahvede yenilikler için ise Fransız Cafes Richard ile anlaşan Özsüt, "Atölye" ismiyle restoran işine de girmeye hazırlanıyor. Özsüt, bütün ürünlerini market raflarında "Tatlı Mola" markasıyla pazarlayacak.


Temmuz ayında çikolata üretimine başlayacaklarını belirten Özsüt Gıda Genel Müdürü Yıldırım Çullu, "Madlen ve el yapımı olmak üzere iki tip üretimiz olacak. İlk etapta yıllık 50-60 tonluk üretim yapmayı planlıyoruz. Bu ürünlerimiz daha çok üst gelir grubuna hitap eden ürünler olacak" dedi.
Mevcut dondurmalarının yanı sıra yeni üretecekleri dondurmalar için Yeni Zelandalı bir firmadan danışmanlık hizmeti almaya başladıklarını anlatan Çullu, dondurma grubunda çeşitlerini artıracaklarını söyledi. Çullu, dondurma alanında ayrıca süper premium dondurma pazarına girmek için çalışmaları olduğunu dile getirerek, şöyle devam etti: "Türkiye'de çok bilinen bir alan değil. Şu anda pazarda bulunan firmalar ise yurtdışı kökenli. Tatlı Mola markası ile bu pazara gireceğiz. Ürünlerimizi zincir marketler kanalı ile tüketicinin beğenisine sunacağız. 2010 yılında yeni sezonda pazardaki yerimizi almayı hedefliyoruz."

Satış ağı genişliyor
Çullu, şubelerin dışında zincir marketler, otel, restoran ve cafe kanalı ile satış ağlarını genişletmek istediklerini dile getirdi. Perakende pazarına "Tatlı Mola" markası ile gireceklerini söyleyen Çullu "İlk ürünümüz 2010'da pazarda yerini alacak dondurma olacak. Ayrıca buyük marketler adına özel üretim yapacağız. Bunun ilk örneğini BİM ile başlattık. Onlar için sütlü tatlı grubunda üretim yapıyoruz." dedi.
Halen 144 şube ile hizmet verdiklerini anlatan Çullu, bu yıl şube sayısını 160'a çıkarmayı hedeflediklerini söyledi. Franchise sistemini yaygınlaştırmak için çalışmalarını sürdürdüklerini anlatan Çullu, "Bizim işlettiğimiz şubeleri de franchise sistemine çevireceğiz. Biz işletmeci değiliz. Daha çok üretim ve yönetim aşamasında ağırlığımızı koymak istiyoruz. İlk kurulduğumuz Kemeraltı gibi bizim için önemli olan bir kaç şube dışında elimizdeki şubeleri devredeceğiz" dedi.


Kaçan müşteriyi geri getirecek
Kahve alanında önemli adımlar atmaya hazırlandıklarını anlatan Çullu, yüzde 65'lik payla Fransa'nın lider kahve tedarikçisi konumunda bulunan Cafes Richard ile anlaştıklarını söyledi. Çullu "Kahvede yaptığımız yenilik ile tatlı yemeye gelen müşterimize geniş bir kahve mönüsü sunuyoruz" dedi. Böylece genç müşterileri geri kazanmış olacaklarını belirten Çullu, bu yeniliklerin temmuz ayında müşteriler ile buluşturulacağını ifade etti.


'Atölye' ile restoran işine de adım atıyor
Çullu, Atölye adlı mağazaları ile de restoran işine adım atmaya hazırlandıklarını söyleyerek, "Özsüt Atölye" denemesinin ilkinin İstanbul Bağdat Caddesi'nde yapılacağını belirtti. Çullu, İtalyan ve Meksika mutfağından tatların yer alacağı bir mönü hazırlandığını ifade ederek, "Bu alanda da franchise ile başladık. Biz şubelerimizde yemek kokusu olsun istemiyoruz. Bu nedenle restoran alanında farklı bir konseptle giriyoruz. Bir deneme modeli olacak. Yemekler, müşterinin isteğine göre hazırlanacak. Bu farklılık tutarsa bu alanda da büyümeyi düşünüyoruz" dedi.

  Referans  01.07.2009
 
PAYLAŞ
Twitter Pinterest Facebook WhatsApp LinkedIn Google+

En son kaydedilenler
 

Takip et