Süt Ürünleri

Süt Ürünleri | Haberler | Beyaz peynir feta oldu, sıra diğerlerine gelmesin!
Beyaz peynir feta oldu, sıra diğerlerine gelmesin!
 
Bilgi Üniversitesi'nde yapılan 'Yöresel Lezzetlerimize Sahip Çıkıyoruz; Coğrafi İşaretleme Sistemi' panelinde ilginç konular gündeme geldi. Meclis'teki yasa tasarısı geçer ve Türkiye yöresel lezzetlerine sahip çıkarsa, bu, kalkınmada büyük rol oynayabilirBir düşünün. Yurtdışında ya da yurtiçinde daha önce hiç gitmediğiniz bir yere gittiniz. İlk yapacağınız şeylerden biri nedir? Oraya özgü yiyecek neler var, araştırır ve mutlaka tadarsınız değil mi? İşte aslında bütün dünyada insanlar tam da sizin yaptığınızı yapıyor. Hatta işi abartıp, ününü duyduğu yiyecekleri yemek için gözüne kestirdiği şehirlere, ülkelere gidenler var. Buna da gastronomi turizmi deniyor ve giderek yaygınlaşıyor. Peki bu durumda kazanan kim oluyor? Tabii ki yöresel lezzetlerine sahip çıkan memleketler... Peki bu nasıl oluyor? Coğrafi işaretleme (apelasyon) sistemiyle. Coğrafi işaretleme; tarım ürünlerinin, gastronomik zenginliklerin patentlenerek tescillenmesi, özgün niteliklerinin korunması, üretilecekleri coğrafyanın sınırlarının ve kalite kriterlerinin belirlenmesi anlamına geliyor. Yani siz, size özel bir çeşit peynirinizin coğrafi işaretini alırsanız, onu tüm dünyaya bir tek siz pazarlayabiliyorsunuz. İşte Türkiye'nin yöresel lezzetlerine sahip çıkılması için, bir sivil toplum kuruluşu olan Mutfak Dostları Derneği elini taşın altına koyuyor. Derneğin geçtiğimiz hafta Bilgi Üniversitesi'nde düzenlediği 'Yöresel Lezzetlerimize Sahip Çıkıyoruz; Coğrafi İşaretleme Sistemi' panelinde çok önemli konular tartışıldı. En önemli konu olarak, coğrafi işaretleme sistemiyle ilgili Meclis'te bekleyen yasa tasarısının acilen yasalaşması gerektiğinin altı çizildi. Tabii iş bu yasayla bitmiyor. Bioçeşitliliği bu kadar zengin olan ülkemizde daha çok ürünün coğrafi işaretlemesi için başvurulması, daha sonra da kontrol mekanizmasının işleyebilmesi için bağımsız kuruluşların çalışması gerekiyor. Ayrıca toplumun bilinçlendirilmesi, bu özel ürünlerin ayırt edilip hak ettiği muameleyi görmesi için şart. Panelin çok önemli bir konuğu, coğrafi işaretleme sisteminin uluslararası organizasyon ağı olan OriGin'in kurucularından Anne Richard, malum kül bulutları nedeniyle Türkiye'ye gelemedi. Ama hemen belirtelim; rokfor peyniri, Havana purosu, Kolombiya kahvesi, tekila ve parmesan peyniri, OriGin ağına dahil olan ürünlerden sadece birkaçı. Ve bu ürünler, ülkelerine her yıl milyarlarca avroluk gelir getiriyor. Panelde, Montpellier Üniversitesi Yüksek Tarım Araştırmaları Direktörü Prof. Dr. Jean- Louis Rastoin, Fransa'nın apelasyon sistemini anlattı. Apelasyon konusunda uluslararası organizasyonlar düzenleyen Akdeniz Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi'nin kurucusu Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, Türkiye'den ve dünyadan örneklerle bu konunun önemine değindi. Türk Patent Enstitüsü Marka Uzmanı Gonca Ilıcalı ise Türkiye'deki uygulamaları açıkladı.
Sabah  Pazareki  03.05.2010
 
PAYLAŞ
Twitter Pinterest Facebook WhatsApp LinkedIn Google+

En son kaydedilenler
 

Takip et