Aylık olarak yayımlanan süt ve süt ürünleri üretim istatistikleri, toplanan süt ve üretilen süt ürünlerini tespit etmek üzere çiğ sütü girdi olarak kullanan sanayinin NACE Rev.2’ye göre 10.51 başlığı altında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinden derlenmektedir.

Toplanan inek sütü miktarı 586,867 ton
2011 yılının Aralık ayında toplanan inek sütü miktarı bir önceki aya göre % 10,7 arttı.

İçme sütü üretimi 116,597 ton
2011 yılının Aralık ayında gerçekleşen toplam içme sütü üretimi bir önceki aya göre % 11,6 arttı.

Peynir üretimi 40,624 ton
2011 yılının Aralık ayında gerçekleşen toplam peynir üretimi bir önceki aya göre % 5,5 arttı.

Yoğurt üretimi 80,093 ton
2011 yılının Aralık ayında gerçekleşen toplam peynir üretimi bir önceki aya göre % 8,0 arttı.

Ayran üretimi 38,879 ton
2011 yılının Aralık ayında gerçekleşen toplam peynir üretimi bir önceki aya göre % 8,7 arttı.